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本内容由欢乐小品剧本网独家提供，更多小品剧本尽在欢乐小品剧本网！ 家乡薯粉圆子 作者：吴永煌 我已离开家乡宿松二十五年，跟一个家乡的朋友电话聊天。他问我想吃家乡的什么美食，我想都没想，就说薯粉圆子。 关于我对家乡薯粉圆子的喜欢，得从三十年前说起。1988年10月，我和爱人从大西北新疆调回家乡工作。先到达县城，然后安排到复兴镇中学当主任。从县城到复兴镇，有百里的路程。早上八点多，老表就开车来到我们在县城的临时落脚处，装上行李出发了，上午十点就到了复兴镇。老表帮我们把行李放到学校安排的住房里,就带着直奔十字街口一家饭店。 这家饭店门口挂着块菜谱小黑板，老表指着上面一道叫薯粉圆子的菜名，对我们说：“吃份这个吧，这可是家乡的特色小吃，想必你在新疆吃不到。” 薯粉圆子端上来，热气袅袅，浓香扑鼻，很快弥散开来，二指见方的薯粉圆子，油光亮滑，像一盘玛瑙，几段青白蒜苗分明着一清二白，夹起一块软硬适中的薯粉圆子，咬了一口，劲劲的，软软的。色香味俱全呀！ 我们不是第一次吃，以前在新疆过年时母亲曾细水长流地做过几次，吃得我们用馍馍擦盘底；住在县城临时歇脚处时，也到街上美美地吃过几次。县城街上每家饭店都做这道菜。进店后，老表对我说,这是复兴镇薯粉圆子做得最好的一家店。品吃着薯粉圆子，店主好像听出了我的口音，有兴趣地过来聊起话题，他父亲和我父亲是一起支边到新疆的，不到十年就自己跑回家乡，由新疆的工人变成了回村的农民，碍于面子，又怕回新疆不要，就在村里悄悄开了个薯粉坊，十年前又乘着改革之春风，来到复兴镇上开起了这家薯粉圆子饭店。也许是一种喜好和感情，后来,我也常去那家店吃薯粉圆子。 复兴镇很小，东西南北一个十字大街，纵横各长也就一里，衔接的华阳河总场让它向北放大了一点。走在复兴镇的街上，四处都能看见薯粉圆子。 据我所知，在复兴镇，专门做薯粉圆子的饭店，有王家薯粉圆子、彭家薯粉圆子等六七家店，而百分之百的饭店都做薯粉圆子。一家浙江风味饭馆也有薯粉圆子这道菜，就连镇政府食堂和我们学校食堂，也隔三差五做道薯粉圆子。可以说，复兴镇的薯粉圆子店，星罗棋布。一个小镇，有这么多做薯粉圆子的店，可想而知小镇人对薯粉圆子的喜欢了。 后来县里撤区合乡并镇，原来的套口乡并入复兴镇。套口离复兴镇也就十来里路，和复兴镇一样，也有一个水路码头，对岸就是江西彭泽县城。一次，我到套口中学去监考，饭后闲暇，便到街上看看，一条长约一里的街道两侧,有六七个小商店、一个肉铺、两个茶棚、四五家饭店。饭店里就有一家薯粉圆子饭店。几个饭店，都做薯粉圆子，唯一一家取名薯粉圆子的饭店，也做其它小炒。走到那家薯粉圆子饭店门口，陪我散步的学校教务员对我说：“我请你吃份薯粉圆子，就此一家，但很地道。”问店主，店主一边忙着擦桌子一边说：“生意还说得过去，方圆十里八村都晓得我的薯粉圆子。再说，套口码头虽小，但来来往往人还是不少，农闲的时候，对面的彭泽人也过来。有时还满满的。”听店主讲，他的饭店一年纯收入也有两三万。这个薯粉圆子饭店老板，是从后山许岭镇早年逃荒来洲上的，一家老小都在套口三十年了，算是老套口人了。 说来也巧，隔年巡考，县教研室杨柏林主任问我去哪所学校。我就说，去我真正的家乡雨岭中学。那时雨岭是个乡，属许岭区辖，后来才并入许岭镇。时任区教委主任张泽华接待我，一听口音就好奇，话就说开了，他喜出望外地说：“我和你父亲是同学，他还在新疆？”我点点头。他好意地对我说：“我这就找辆车子送你去雨岭，就五六里路。雨岭中学食堂的徐师傅做的薯粉圆子，那是一绝，吃了就不想家了。”说得我口水快要飞出来砸在地上作响。飞彩三轮车在蜿蜒起伏的土路上扬起长长的尘雾，我和司机一路说得也亲切，原来我们是一个村的，他津津有味地给我讲薯粉圆子的各种做法，说得我一路舔舌头。到了雨岭中学，张校长和张会计已在门口迎接我，说完正事，张会计对我说：“张泽华主任打电话讲，你父亲和我是同学，待会晚上吃吃家乡的特色薯粉圆子。”听雨岭中学食堂徐师傅说，套口薯粉圆子饭店的主人就是他哥哥，复兴镇街口开薯粉圆子饭店的主人就是他弟弟。我感觉，这薯粉圆子成了待客必有的一道“乡菜”。有了这道菜，还需要什么？！这道菜包含着很多实实在在的内涵。 在新疆，母亲做过；在县城，舅妈做过；在洲上复兴镇，吃过；在套口，也吃过；在后山雨岭，又吃过。薯粉圆子都做得那么让我爱不闭口，百吃不厌。 后来经常去县城开会，总要到街面饭店吃份薯粉圆子。 好奇，也纳闷，我就查阅资料，看到《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。 红薯粉圆子香酥可口，营养丰富，是一种营养的小吃，也是餐桌的佳肴。然而，这道菜可惜长期只被家乡“孤芳自赏”，不被外人知道，西南和北方及沿海人几乎都没有听说过这道菜，更不要说大饱口福了。好在现在人口流动，家乡人志在四方，也把这道菜薯粉圆子带到了大江南北，四处飘香。其实，带去的是乡愁！ 几年后，我从家乡又调回新疆工作。我学做过薯粉圆子。薯粉是家乡寄来的,但我做的薯粉圆子,要吃相没吃相，要口感没口感。只好讨教母亲。母亲说，很简单，用水将薯粉搅匀，热锅放入少量油，油热了，把搅匀的薯粉倒入锅里，搅动拍瓷熟透，凉后切块，再锅里放油，将葱姜蒜炒香，倒下圆子，加水盖住圆子，放入调料，盐，老抽，大火收汁。最后放入大蒜，美味好了。可以素炒，也可以荤炒，葱姜蒜炒香后，将五花肉切片，炒出油后放入圆子，再加水。 吃家乡薯粉圆子,我喜欢在里面的放些红辣椒。新疆冬天寒冷，又长期受川湘菜的熏陶，大都爱吃辣椒。薯粉圆子里面放上辣椒，让色香味更加浓郁。有时朋友到家做客，我也都要做道薯粉圆子，朋友们像见了稀罕物一样，眼睛朝薯粉圆子放光，吃得津津有味，自以为是地称赞：“这凉粉炒得好吃！一绝！”过后，就向我讨教这“凉粉”的炒法。我说这是红薯做的。朋友们很惊讶，又不明不白地把它叫“红薯肉”。我还不到半斤八两，他们能得心应手吗？朋友们回去纷纷向爱人献手艺，实际上是献殷勤。结果，屡试不爽。后来，朋友们想吃了，就给我打电话，有的还把爱人带来，怕爱人骂吃独食。我就这样滥竽充数地成了这道菜的名厨了。 我曾在复兴镇工作过六年。那时每次一发工资，我就不做饭了，带着爱人和孩子去街上吃顿薯粉圆子。薯粉圆子吃法很多，除了方块形的，也可以做成片形的，圆形的，条形的。素炒之外，也可以炖肉炖鱼烧汤。三鲜麻辣都可以。我还创新地凉拌着吃。家乡不仅家家会做，而且人人会做。可以说，没有薯粉圆子，家乡人的生活肯定少了一份牵肠挂肚的味道，就像新疆人没有了拉条子和拌面，没有了胡萝卜抓饭和烤羊肉串，没有了大盘鸡和椒麻鸡。一方饮食文化给了一方人生活的念想和力量。所以，当家乡亲朋好友问我想吃家乡什么美食时，我开口就说，薯粉圆子。朋友打趣地说，你回来，就请你吃薯粉圆子，带五花肉的。朋友一说，我直咽口水。说实话，我对吃没什么讲究，但专门去吃家乡薯粉圆子,我还真想过。 小品剧本网-优质相声小品剧本编剧点评：语言朴实生动，读来倍感亲切。（阿杨） 更多精彩文章，尽在欢乐小品剧本网！ 相关剧本
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